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Movido por el amor, un hombre se propone elaborar el mejor queso de cabra del mundo.
Agradable creación que el compositor desarrolla en los terrenos de lo ambiental y lo sentimental, con algunos momentos dedicados a enfatizar lo humorístico, con referencias afrancesadas. Cuenta con un bello tema principal, variedad melódica y está sólidamente estructurada.
